轻松搞定的几道家常美味

轻松搞定的几道家常美味

香辣爆炒腰花

食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意

做法

1.猪腰子洗干净。

2.对半切开。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.竖切划出口子不切断。

6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用热水泡发。

8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。

9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

14.临出锅前撒葱花即可。

番茄鱼片

食材：番茄2个/鱼片100g/豆腐1盒、姜片3片/大蒜/葱花/料酒2茶匙/淀粉1茶匙、胡椒粉少量/盐适量/油/番茄酱2汤匙

做法

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

茄汁鸡翅

做法

1.翅中，划两刀

2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。你也可以水煮祛皮，就是麻烦

3.姜片儿，葱段儿

4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒

5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

6.倒入清水

7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜

韭香螺肉

食材：田螺肉300克、韭菜50克。葱段、姜片、料酒、香油、植物油、盐。

做法

1.田螺肉洗净；韭菜洗净，切成段。

2.锅中加入适量清水，煮沸后放入部分葱段、姜片及田螺肉；煮熟后捞出田螺肉，沥水装盘备用。

3.炒锅中倒少许植物油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生出锅装盘。

4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒，淋上香油即可。

芦笋虾仁

做法：

1.把芦笋（不去），并把虾去虾线切一刀（虾不能切），葱切片，姜切成丝。

2.将热水煮沸后，将虾放入锅中煮沸捞出备用，热镬放油，放入葱姜放入锅中煸炒。

3.加入芦笋煸炒后，再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐，继续炒鸡肉。

4.水在锅里慢慢倒入淀粉炒锅即可！

TAG标签：