苗家酸鱼汤吃牛瘪和羊瘪都有什么好处-【新闻】

发布时间：2021-04-05 17:40:47 阅读：次来源：抛光膏厂家

贵州黔东南苗族侗族自治州有句民谚叫“三天不吃酸，走路打转转”，说的就是当地人对酸味食品的偏好，其中最具代表性的就是苗家酸汤鱼。那么，苗家酸鱼汤是怎么来的呢?下面随小编一起来看看吧!

最先发掘这一苗族家常饮食商业价值的，是凯里一位普通的汉族妇女。1986年，这位名叫吴笃琴的妇女和苗族丈夫双双下岗后，为谋生而卖起了丈夫最喜食的苗家酸汤鱼。

吴女士亲自调配的酸汤味道独特，酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩，颇受顾客欢迎。今年4月，在重庆举办的第五届中国美食节上，吴女士的苗家酸汤鱼火锅就被评委会授予了火锅类最高奖--“金鼎奖”。

靠着这一锅酸汤鱼，吴笃琴的事业越做越大，她在凯里的“亮欢寨”酸汤鱼餐饮城，吊脚楼、美人靠、水车、石碾、笼中鸣叫的雀儿，装修极富苗乡风情，是凯里市旅游局最早的旅游定点接待单位。她的深圳分店新近开业，来自苗乡侗寨的服务员们个个能歌善舞。

当然，靠酸汤鱼发家的不仅吴女士一人，贵阳的“老凯里酸汤鱼”，短短几年间就开了好几家分店，把一个一穷二白的小伙子“酸”成餐饮新秀。

贵阳龙洞堡机场附近颇具规模的“鼎罐城”，也是以酸汤鱼为主，苗家歌舞为辅，老板也是凯里人。酸汤鱼物美价廉，实在是老百姓消费得起也不失面子的待客佳肴。据了解，酸汤鱼在京沪等地一样红红火火。

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牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人都难以接受。实际上它是卫生、科学、可口的菜肴。那么，牛瘪和羊瘪要怎么吃呢?吃牛瘪和羊瘪都有什么好处?下面随小编一起来看看吧!

牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。

烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

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