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怎分辨猪肉含不含瘦肉精《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:35:48 阅读: 来源:抛光膏厂家

什么是瘦肉精

瘦肉精在医学上称为盐酸克伦特罗,既不是兽药,也不是添加剂,而是一种神经兴奋剂。上世纪80年代初,美国开始将其添加到饲料中,以增加瘦肉率。但如果作为饲料添加剂,使用剂量是人用药剂量的10倍以上,才能达到效果。它用量大、使用时间长、代谢慢,因此在猪体内残留量很大。这样的残留进入人体,会使人积累中毒,因此被禁用。但使用瘦肉精能提高猪的生长速度,增加瘦肉率,使猪毛色红润光亮,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,因此,在我国仍有养猪户违规使用。

瘦肉精有耐热的特性,所以瘦肉精猪肉烹饪后仍然会危害人体健康。其主要危害是:出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对老年人,高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大。

怎样辨别含瘦肉精的猪肉

首先,要在正规的专卖店或超市购买猪肉,应盖有检验检疫合格章。第二,不能买过瘦的肉。如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层,或者根本没有,只是皮贴着瘦肉,瘦肉过于丰满,就有饲喂瘦肉精的可能。而正常的猪肉无论怎么瘦,也是要有一些皮下脂肪的。第三,瘦肉精猪肉比较柔软,弹性较差,肉色过于鲜红,易有汁液流出;而一般健康的、肉质良好的猪肉肉质弹性好,色泽多为淡红色(腿肉部分颜色稍深),无汁液或较少汁液流出。

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