长假饮食:吃死螃蟹或致丧命 专家:中秋吃螃蟹有讲究
发布时间:2022-06-16 03:12:25
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来源:抛光膏厂家
又到了蟹肥味美的时节,所以,中秋除了吃月饼,螃蟹也是餐桌上少不了的美味佳肴,因为人们把食蟹视为一种享受。民间有这样的谚语“一盘蟹,顶桌菜”,一语道破螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体大有滋补作用。那么,螃蟹究竟营养怎样?如何滋补人体呢?食用又有哪些讲究呢?
螃蟹富含优质蛋白质,蟹肉较细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多,对术后、病后、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有益处。螃蟹脂肪含量很低,但维生素A、E和B族较高,特别是蟹黄中富含维生素A,有益于视力及皮肤健康。蟹富含矿物元素钙和镁,钙对人体可起到补充钙的作用,在钙、磷、钠、钾及维生素C等的代谢上,镁在神经肌肉的正常运作、血糖转化等过程中发挥重要作用。蟹还富含锌、硒、铜等人体必需的微量元素,不仅能补充人体对营养的需要,并有着重要的生理功能。
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