香肠煎烤、油炸都不对，教你正确吃法

香肠煎烤、油炸都不对，教你正确吃法

不管是小孩子还是成年人，都很难抗拒香肠的美味，出去玩和逛街的时候，见到路边卖香肠的，总要买根来吃，甚至有人把香肠当早餐吃。但是早有研究表明，制作香肠时使用的盐和亚硝酸盐等添加物，对于人体的健康是不利的，这就让很多香肠爱好者受到了惊吓，想吃香肠的时候，也只能看着解解馋，对吃香肠这件事，便是敬而远之。

其实，对于香肠中的亚硝酸盐，我们并不是毫无办法，如果实在馋这口，下面小编教大家一招，学会了既能放心吃香肠，又对身体有好处。

香肠一般是用油煎、油炸或者烧烤的方式来烹饪的，这会让香肠的热量增加，亚硝酸盐也得不到溶解，所以不建议大家用这几种方式来吃香肠。不如用蒸煮的方式，把香肠中的亚硝酸盐溶解到水里，再吃就更加健康一些了，如果想炒着吃，可以先用热水烫煮1分钟再炒。另外可以搭配大蒜、青葱和绿茶一起吃，降低亚硝酸铵在体内合成的几率。

by小闪美食

这道青椒香肠炒鸡蛋，就是采用先把香肠放进热水里煮一会的方法，然后和青椒鸡蛋一起炒制，荤素搭配，营养更全面。

食材

香肠半根|青椒2个|鸡蛋2个|

食盐3克|食用油5克

做法步骤

半根香肠切成片，不要切得太厚，锅里烧开水，把香肠放进去煮1分钟。

青椒洗干净后用手掰成小块儿。

鸡蛋打入小碗中，加少量食盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，七八成熟时出锅。

锅中再烧油，油温五成热时加入煮过的香肠翻炒。

炒至香肠表面微焦时倒入青椒，再加入适量食盐调味，继续翻炒。

TAG标签：