学做几道美味的下饭菜做法不在发愁

学做几道美味的下饭菜做法不在发愁

豆角小炖肉

食材：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1.首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。

2.土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。

3.锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出。

4.锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。

5.另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。

6.调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜

原料

生菜,蒜,蚝油,盐,玉米淀粉,花生油

做法

生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

煮沸水中加1勺盐，放几滴油。

放入生菜，焯10秒左右。

生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。

将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。

将酱汁淋在生菜上面。

排骨酥汤

切碎的香菜用小碗另外装，吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里，色泽青翠、香味扑鼻，切忌直接加入汤锅，煮过就没什么香味，还成了渣滓。

排骨酥汤

主料：排骨适量胡萝卜适量莲藕适量盐适量白糖适量

辅料：白胡椒粉适量生粉适量鸡蛋适量香菜适量

制作工艺：

1.排骨清洗干净后加入少量盐，一点白胡椒粉，半勺白糖腌制5分钟即可

2.莲藕和胡萝卜清洗干净后滚刀切成块

3.碗里打入两个鸡蛋，打均匀

4.准备好一小盘生粉;腌制了5分钟的排骨沾上生粉，再沾满鸡蛋液

5.热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火

6.排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出;排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出;在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻

7.砂锅里加入水，水量以家里人的多少为准;放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时

8.煮到45分钟时加入莲藕和油里炒过的胡萝卜

9.最后用盐调味，撒上香菜即可吃了

香草鱼块是一道由鱼、干葱等食材制成的食品。

香草鱼块

主料:香草100g柠檬1个鱼块200g淡奶油50g蒜片2瓣

调料:黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺

做法

1\鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

2\热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）

3\转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出

4\另起锅橄榄油爆香蒜片

5\加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

6\淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，

7\最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

川菜香辣豆腐是一道可口简单的菜肴，易于上手，属于素菜系列，主要原有豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。

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