油条过夜还能吃吗油条能不能天天吃-【zixun】
发布时间:2021-10-12 16:36:11
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来源:抛光膏厂家
油条非常的好吃,酥脆可口,不过它是油炸食物,大家不要多吃哦,小心上火了,下面来一起了解一下吧
油条过夜还能吃吗
可以。但是口感会变得不好,不酥脆,相对现炸油条,对人体是不会产生什么新危害(油条、油饼是高温油炸食品,食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质,油脂量明显超标,不宜长期使用)。剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生一种致癌物质亚硝酸,饭如果保存好,不变质,从冰箱里拿出来加热透对人体不会有危害。
过夜的油条怎么处理
过夜的油条可以做成新的食物,使口感变好
油条烩杂菜
材料:油条2根、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青椒半个、火腿1/4小块、干辣椒2小根
调味料:生抽1大匙、醋1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙(约3克)、清水小半碗(约4大匙)
1.油条切成小段;火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片;
2.锅内炒少许油,放胡萝卜煸炒,待变色后,加洋葱;
3.放胡椒粉继续翻炒,放油条段,加清水,盖上锅盖焖1分钟;
4.加调味料,放青椒,最后加鸡精出锅。
油条能不能天天吃
答案是否定的。
大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,而且这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
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