桑椹子的营养价值_[中创#]

文章目录一、桑椹子的属性二、桑椹子的营养价值、吃桑椹子的好处三、吃桑椹子的最佳时间四、桑椹子的选购方法五、桑椹子的副作用

桑椹子的属性

1、科属

桑科，桑属。

2、产地

全国各地均有出产，生于丘陵、山坡、村旁、田野。

3、别名

桑实、桑葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣。

4、简介

桑葚子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚子又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

落叶灌木或小乔木,高3～15m。树皮灰白色,有条状浅裂;根皮黄棕色或红黄色,纤维性强。

单叶互生;叶柄长1～2.5cm;叶片卵形或宽卵形,长6～20cm,宽4～10cm,先端锐尖或渐尖,基部圆形或近心形,边缘有粗锯齿或圆齿,有时有不规则的分裂,上面无毛,有光泽,下面脉上有短毛,腋间有毛,基出脉3条与细脉交织成网状,背面较明显;托叶披针形,早落。

花单性,雌雄异株;雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序,腋生;雌花序长1～2cm,被毛,总花梗长5～10mm;雄花序长1～2.5cm,下垂,略被细毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱头2裂。核果,多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果,长1～2.5cm,初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色,种子小,花期3～5月,果期5～6月。

该品为聚花果,由多数小核果集合而成,呈长圆形,长2～3cm,直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形,稍扁,长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

5、图片

桑椹子的营养价值、吃桑椹子的好处

每100克桑葚子(紫、红)的营养成分:能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。

1、桑椹子中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。

2、桑椹子含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽。

3、桑椹子有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

4、桑椹子具有免疫促进作用,可以防癌抗癌。

5、桑椹子主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症。

6、常食桑椹子可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

吃桑椹子的最佳时间

每年的四月底五月初是吃桑葚子的好季节。

桑椹子的选购方法

在挑选桑葚子的时候,以酸甜适口,黑中透亮,个大,颗粒饱满,厚实肉厚,色紫黑,没有出水,比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚子颜色比较深,味道比较甜,而里面比较生,就要注意一下,有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

桑椹子的副作用

1、桑葚子有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚子忌用铁器盛放,因为桑葚子会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。

3、桑椹子中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹子。因为桑椹子内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚子。

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