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德化龙浔大卿宫百年民俗大餐摆大龟-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:05:32 阅读: 来源:抛光膏厂家

德化龙浔大卿宫:百年民俗大餐 摆大龟

大卿宫内,硕大的糯米龟吸引了众多市民前来观赏祈福。

在磨碎的糯米中掺入白糖和糖浆搅拌均匀

磨碎的糯米和白糖、糖浆搅匀后入锅蒸熟。

把蒸熟的糯米搓揉至表面光滑

“大龟”成型,用筷子为“龟壳”刻画纹路,用剪刀剪出龟脚上的鳞片。

每头“大龟”重达60公斤,做好后只能连同八仙桌一起抬到大卿宫。

5月3日,一场闽南独有的“摆大龟”传统民俗文化活动在德化龙浔镇丁墘村大卿宫举行。12头重60公斤左右、面积有八仙桌大小、栩栩如生的硕大糯米龟吸引了众多市民前来观赏,成为德化奇特的民俗一景。

“摆大龟”的民俗,在这里已沿袭了几百年。每年的农历三月十五,是闽南人信奉的医神保生大帝的诞辰。每到这一天,当地村民就会自发制作12头(逢闰月的年份摆13头)大寿龟,祈愿国泰民安,风调雨顺,祝愿百姓消灾延寿,安居乐业。

有的拌米粉,有的蒸糯米,有的揉米团,有的塑龟形……从5月1日凌晨三点,53岁的祖传制作大米龟民间老艺人陈孝旭和家里的5名助手就开始忙起来。上午八时许,记者到来时,第一头“大龟”已基本成型,陈孝旭正在用剪刀剪出龟脚上的鳞片,用筷子刻画“龟壳”的纹路。“龟背上的纹路,正中央是五行,周围是八卦,底下是二十四节气;龟的前脚趾有5只,后脚趾有4只,这是说做人要脚踏实地,才可走遍五湖四海。”陈孝旭介绍,“听父辈说,以前是各家各户自己制作小糯米龟,后来祭品太多摆放不下,就改为摆‘大龟’。”后来工艺慢慢失传,现在仅他们家在制作,传到他已经第四代了。

从糯米到“龟”,“大龟”的制作要经十几道工序。每只“大龟”大约需要30公斤糯米和20公斤白糖,制作时要提前一天浸泡糯米,然后把糯米磨碎,掺入白糖和用白糖熬成的褐色糖浆,搅拌均匀后放入大锅中蒸熟,出锅后搓揉成表面光滑的米团,等降温后就开始塑形,外形做好了还要在表面刷上一层煮过蜂蜡的食用油以增加“大龟”的亮泽和质感。每做完一头,陈孝旭就和家人把“大龟”连桌子一起抬到大卿宫。

农历三月十五这天,丁墘村大卿宫内,12头栩栩如生的硕大糯米龟端放大厅,加上舞龙斗狮、南音曲艺、高甲木偶轮番上台表演,让乡邻们饱尝民俗文化大餐。活动结束后,这些“大龟”被切分给大伙儿,家家户户都飘散着米糕的醇香。

□通讯员 王双季 陈志明 张圆圆 记者李有余 摄影报道

[憨鼠责编:阿九]

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